PROGRAMA INTEGRAL DE DE CAPACITACIÓN

PARA HOTELES RECEPTIVOS DE TURISMO CHINO

CHINESE FRIENDLY HOTEL

El programa incluye la capacitación técnica y de terminología idiomática básica para los colaboradores de las diferentes áreas y especialidades en hoteles receptivos de turismo chino, como una respuesta estructurada  a la necesidad de conocer y dominar las características, requerimientos, exigencias y expectativas de un segmento de mercado sustancialmente diferente al turismo tradicional (generalmente occidental) que hemos recibido en nuestro país.

El programa está conformado por cuatro cursos:

·          Sensibilización y características generales del turismo chino

·          Fundamentos de la hospitalidad para el turismo Chino.

·          Cocina y gastronomía China

·          Terminología básica de hotelería en idioma Mandarín

I. Curso: Sensibilización y características generales del turismo chino

Dirigido a: Directivos, gerentes, mandos medios y área de relaciones públicas

Duración: 6 horas

Objetivos:

·       Dotar a los participantes de la información básica sobre las tendencias del turismo chino y sensibilizarlos en la importancia de garantizar atención especializada y altos niveles de satisfacción, dados los beneficios colectivos e individuales que de ello se pueden derivar.

·       Dar a conocer las características generales de la cultura china, sus hábitos y costumbres y, consecuentemente, sus requerimientos, exigencias y expectativas como clientes de la empresa.

Temario:

Tema I. Introducción. Información General de la RP China. Estructura política y socio-económica. Cultura y religión. Situación actual y perspectivas de su economía. Él intercambio cultural y comercial entre México y China

Tema II. El turismo de la RP China. China como país emisor de turismo. Estructura del sistema turístico. Situación actual y perspectiva. China como país emisor de turismo. Flujo turístico desde China. Situación actual y perspectivas. Principales países receptivos de turismo Chino. Posible impacto económico para México.

Tema III. Normas generales para la recepción del turismo chino.  Requisitos para la recepción de turismo chino en México. Procedimiento para la recepción de grupos en el hotel. Normas generales de trato y cortesía. Lo que siempre debe hacerse con los turistas chinos. Lo que nunca debe hacerse con los turistas chinos

II. Curso: Fundamentos de hospitalidad para el turismo chino

Dirigido a: Supervisores y colaboradores de las áreas de servicio del hotel.

Duración: 8 horas

En este curso hay un primer tema de “Introducción a la recepción de Turismo Chino”, de dos horas de duración, que se impartirá a todos los colaboradores del hotel, independientemente del área en que laboren.

En este tema se abordarán los siguientes aspectos: Información General de la RP China. China como país emisor de turismo. Situación actual y perspectivas del turismo chino y su impacto económico para la empresa. Procedimiento para la recepción de grupos de turistas chinos en el hotel. Normas generales de trato y cortesía. Lo que siempre debe hacerse con los turistas chinos. Lo que nunca debe hacerse con los turistas chinos

La segunda parte del curso (6 horas) estará orientada a las necesidades de conocimientos y habilidades en cada área específica del hotel.

III. Curso de cocina y gastronomía China.

Dirigido a: Gerentes de alimentos y bebidas, Chefs y Supervisores de áreas involucradas del hotel.

Duración: 36 horas

Temario:

·        Introducción a la recepción de Turismo Chino.

·        Breve reseña histórica de la cocina china.

·        Bases generales de la cocina china.

·        Principales productos usados en la cocina china

·        Hábitos alimenticios chinos

o         Desayunos, comidas y cenas

·        Cocina clásica y nuevas tendencias

·        Principales platillos de la cocina china:

o         Carnes, pescados y mariscos

o         Salsas y Sopas

o         Guarniciones

o         Postres

o         Panadería y Repostería

·        Elaboración y presentación de platillos

·        Montaje y decoración de buffet con comida china.

·        Diseño y balances del Menú.

·        Vinos, cervezas y licores

IV. Curso. Terminología básica para hotelería en Idioma Mandarín

Duración: 100 horas

Dirigido a  Colaboradores seleccionados